--------------------------------------------------------------------------------
كوارث علي مائدة الإفطار: المخللات والمياه الغازية ومشروبات الريجيم
كتب أميرة حسن
عادات ضارة وسلوكيات خاطئة يمارسها كثيرون في رمضان، دون انتباه لخطورتها علي الصحة وتأثيرها الضار علي بعض المرضي.. عن هذه العادات يقول الدكتور محمد هاني، أستاذ التغذية العلاجية بكلية الطب جامعة القاهرة: علينا وقت الإفطار عدم تناول وجبة كاملة، بل يستحسن تناول «الشوربة» في البداية، أما الوجبات الأساسية فيمكن تناولها بعد الإفطار بساعة، لتأهيل المعدة لاستقبال الأكل، فخطأ شائع ذلك الهجوم الذي نقوم به علي معدتنا وقت الإفطار.
كما أننا مع الشوربة يمكننا تناول كمية بسيطة من السكريات مثل ملعقة عسل أبيض، أو تمرة واحدة، ففي وقت الإفطار يكون جسدنا في أمس الحاجة للسكريات، نتيجة الصيام الذي يقلل نسبة السكر في الدم، كما أن وجبة الإفطار الأساسية يجب أن تكون صحية، وتحتوي علي كمية بروتينات جيدة وكمية قليلة من الكربوهيدرات، إلي جانب الوجود الأساسي للسلاطة، التي تتكون من عناصر ملونة «فلفل رومي أحمر وأصفر وجزر وطماطم» وعناصر خضراء «خيار وكرفس وخس» وينصح بعدم وضع أي موالح أو شطة علي السلاطة لأنها تفقدها فائدتها إلي جانب أنها تمتص المياه من الخضروات.
وينصح الدكتور هاني بعدم النوم بعد الإفطار، واصفاً ذلك بأنه عادة سيئة جداً، حيث يأتي بعد تناول كميات كبيرة، مما يؤدي إلي سحب الدم من المخ، وتوجيهه إلي المعدة لمحاولة الهضم، وعسر الهضم يؤدي إلي الخمول والنوم، الذي لا يساعد بدوره علي الهضم، وتأتي مشاكل المعدة في رمضان من هنا.
ويحذر هاني من تناول المشروبات الغازية علي الإفطار، أو بعده بقليل، لأن هذه المشروبات علي عكس ما يظنه الناس، لا تساعد علي الهضم، بل تقلل نسبة التمثيل الغذائي، وتساعد علي تكوين الدهون في الجسم، إلي جانب أنها تحتوي علي مواد حافظة تقوم بسحب الكالسيوم من الجسم، مما يؤدي إلي هشاشة العظام وبخصوص تلك المشروبات المخصصة للرجيم يقول إن لها نفس الأخطار تقريباً.
ويمكننا بدلاً منها تناول عصائر كالبرتقال وبعد الإفطار من الممكن تناول الشاي لأنه مفيد للمعدة بعد الأكل، علي عكس ما يظن البعض أنه يسحب الحديد من الجسم، فالكميات الكبيرة جداً منه، هي التي تفعل ذلك أما كوب واحد فهو مفيد.
ويضيف أن تناول المياه الكثير أثناء تناول الطعام من العادات الخاطئة لدينا، فهي تجعل الهضم عسيراً علي المعدة، ويأخذ فترات أطول من الطبيعي، وهذا يسبب صداعاً وإحساساً بعدم الراحة والانتفاخ ويسبب أيضاً غازات.
وبالنسبة للحلويات يقول «لا يجب أن نتناول حلويات يومياً في رمضان، ويفضل أن نتناول قطعة صغيرة يوماً بعد يوم، ويمكننا أن نستبدلها بالفاكهة فهي صحية أكثر».
__________________
الجمعة سبتمبر 12, 2008 4:09 pm
